秋季新學(xué)期開(kāi)學(xué)后，大連理工大學(xué)在備餐、售餐、監(jiān)督、教育等環(huán)節(jié)同步發(fā)力，推進(jìn)“光盤行動(dòng)”常態(tài)化，將適量適度的意識(shí)根植于學(xué)校管理的方方面面，在全校形成厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的新風(fēng)尚。
“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”不僅需要師生吃凈盤中餐，食堂備餐也要做到“光盤”?？墒牵绾尉_備餐一直是困擾食堂管理者的大難題，備少了不夠吃，備多了賣不完。大連理工大學(xué)依托自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，利用大數(shù)據(jù)分析方法破解了這一難題。
大連理工大學(xué)從去年開(kāi)始將大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用于食堂管理，嘗試從餐飲供給環(huán)節(jié)合理調(diào)配資源，最大限度減少食堂備餐供過(guò)于求的浪費(fèi)。智能化備餐管理基于大連理工大學(xué)校園一卡通——玉蘭卡系統(tǒng)，通過(guò)在系統(tǒng)后臺(tái)拉取消費(fèi)檔口、刷卡機(jī)編號(hào)及其對(duì)應(yīng)的消費(fèi)時(shí)間和消費(fèi)額等數(shù)據(jù)，結(jié)合食堂管理經(jīng)驗(yàn)，分析人流量和喜好度，總結(jié)出就餐人數(shù)的周期性變化、菜品的消費(fèi)規(guī)律，科學(xué)合理指導(dǎo)各食堂備餐計(jì)劃。
據(jù)新華網(wǎng)
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