○潘妙君
（一）
八仙桌上八個(gè)硬菜居中排成兩行，靠里擺上酒、飯、筷，外沿?cái)[上兩碟龜仔粿和高高一摞銀錠。一年到頭，除夕這天的祭祖須由爸燃起頭香，我們?cè)僖佬蛏舷恪?/p>
當(dāng)大家在廚房忙碌時(shí)，爸自個(gè)兒拿出每年一用的小炭爐，精挑細(xì)選條紋筆直的優(yōu)質(zhì)木炭入膛點(diǎn)燃，再拿出剛編的新竹圈摩挲拂去扎手篾絲，在竹條收束處莊重系上紅繩。那圓圓的綠墜上小小的紅套上八仙桌下居中處燒得正旺的小炭爐，菜肴開(kāi)始上桌。
八仙桌居中正位是爸的座位，或許是老幺的緣故吧，我每年都可坐在爸身旁，直至侄兒出生。爸抱起他放在我的位置上，我自然移位，坐入剛出嫁的阿姐那個(gè)負(fù)責(zé)添飯暖菜的位置。
上等的木炭心燒得通紅，暖融從腳根生起。桌上稍冷卻的菜輪序而來(lái)，一會(huì)功夫就白煙裊裊再次上桌。偶有一點(diǎn)火星串起落到誰(shuí)的腳面，一聲“哎喲”惹起一場(chǎng)大笑。家人圍坐，熱菜熱湯熱飯，舉杯暢飲，談笑風(fēng)生，這就叫圍爐。
（二）
當(dāng)哥搬回來(lái)邊爐放在桌中央時(shí)，我們圍著哥看他一按一扭燃起了大火，那小小的氣筒可比木炭輕盈漂亮得多。爸不再搬出小炭爐，但系上紅繩的新竹圈仍在腳下圓圓圈著一家人。桌上的菜式也從炸魚(yú)鹵肉中添了現(xiàn)煮生鮮。
后來(lái)電煮爐替換了邊爐，再后來(lái)電磁爐換掉了電煮爐，現(xiàn)在桌上更是有了中心有電磁爐的暖菜板，確保每道菜的熱度。菜式自然也跟著時(shí)代變變變?？萍几淖兩?，不變的是一家人團(tuán)團(tuán)圍坐的年夜圍爐。
（三）
“今年圍爐想吃什么？”
“鹵肉鹵蛋？竹筍湯？牛肉火鍋？鮑魚(yú)？海參？蝦？斗底鯧？八寶鴨？烤雞？甜藕？……”
“由你安排，我們的口味你全知?！?/p>
……
不知爸從哪學(xué)來(lái)的大戶(hù)人家的菜系，圍爐是一年中最重要的一餐，講究的他——湯、肉、魚(yú)、菜從品相、味道到寓意祝?？偸蔷x搭配，最特別的叮囑是桌角的線切白煮蛋和咸蠔花生米、桌邊小菜切不可吃空，要留些；鍋里的米飯不可吃空，要留些。
結(jié)婚后，我們回鄉(xiāng)祭祖后自己作主的小家庭圍爐沒(méi)有了那么多的繁文縟節(jié)，孩子小的時(shí)候?yàn)榱硕核麄兾乙才谥屏税值奶厣肋叀Ｏ氩坏饺杖沾篝~(yú)大肉的他們對(duì)主菜毫不掛念，倒是那兩碟小桌邊讓他們記成了年夜飯?zhí)厣恕?/p>
歲月沉淀著體驗(yàn)，一年年穿梭而過(guò)的人啊，都記住了些什么？
老家客廳圍爐的人早已更新迭代，多少年沒(méi)見(jiàn)過(guò)系上紅繩的綠竹圈套著紅火的小炭爐了？年已近，我又開(kāi)始想念爸，想念媽?zhuān)肽畲蟾纾伤麄兌家殉闪四莻€(gè)無(wú)法回家吃飯的先祖，而出嫁的我也沒(méi)了在除夕祭祖時(shí)為他們奉上三炷香的資格。只有懷念，懷念那團(tuán)團(tuán)圍坐的笑，懷念那滋滋冒泡的健力寶，懷念圍爐后那紅紙包疊的小紅包，懷念腳邊燒得正旺的小炭爐……豁然懂得四方桌下那套著爐火系上紅繩圓圓滾滾的小竹圈——一顆火熱的心，外方內(nèi)圓。
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