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○葉雪丹

冬至俗稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”“亞歲”，海陸豐的人們喜歡稱為冬節(jié)。

冬節(jié)，第二十二個(gè)節(jié)氣，全年最重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。對(duì)這樣一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，海陸豐人格外重視，過(guò)得格外隆重。如何過(guò)冬節(jié)？人們漸漸都發(fā)揮在吃這方面上，慢慢形成早上吃冬節(jié)丸，中午吃“冬節(jié)鴿”，晚上吃羊肉的習(xí)俗，用美食驅(qū)散一年中最長(zhǎng)的夜。

白居易說(shuō)“一年冬至夜偏長(zhǎng)”。冬節(jié)因?yàn)樘?yáng)直射南回歸線，所以黑夜最長(zhǎng)，白天最短，太陽(yáng)最少，陽(yáng)氣最弱，陰氣最重。詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！庇浀眯r(shí)候，冬節(jié)前夜，阿媽就先做好冬節(jié)丸。冬節(jié)丸是用糯米粉加水揉合，再搓成一個(gè)個(gè)圓圓的，一元硬幣大小的丸子。冬節(jié)那天清晨，那鍋的水先煮開(kāi)再加姜片、冬節(jié)丸、紅糖一起煮。

煮好的冬節(jié)丸，盛在碗里，丸子圓白，湯色橙黃，丸子入口軟糯又滑潤(rùn)，喝著香甜又有著姜味的湯，暖胃又暖心?，F(xiàn)在的冬節(jié)丸我們都是在超市買湯圓當(dāng)冬節(jié)丸，有糯米花生味、芝麻味的，有紫黃綠三色大黃米的，有杮子造型的，口感豐富了、形狀多樣化了。過(guò)節(jié)了，現(xiàn)在的人們也是儀式感滿滿的。

早上我們吃上一碗軟滑香甜的甜冬節(jié)丸，一早身心就被溫暖包裹著，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，這個(gè)節(jié)日也是最暖心的。

中午吃“冬節(jié)鴿”了?！岸?jié)鴿”是海陸豐人們獨(dú)有的叫法，其實(shí)是大一號(hào)的餃子。“冬節(jié)鴿”與餃子的做法大同小異。最大的區(qū)別是外皮厚些，餡料多些。一個(gè)個(gè)肥大得像大元寶，兩三個(gè)就裝一碗。它的餡料很豐富，有葛薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，蝦脯，魷魚(yú)絲，五花肉等等，“冬節(jié)鴿”的皮用料糯米偏多，皮有些厚，吃著軟糯，咬著飽滿，餡料香濃，這樣的“冬節(jié)鴿”我最喜歡吃?！岸?jié)鴿”阿媽很少用蒸的，反而喜歡煮湯，那湯中再加上幾顆有蒿之清氣、菊之甘香的茼蒿，湯的味道很特別，也很好吃。這樣的冬節(jié)鴿我總能吃上好幾碗。那味道如今憶起依然令人回味。如今，我煮的卻沒(méi)有阿媽做的那般美味。

在海陸豐，冬節(jié)晚飯，家家戶戶都吃羊肉。冬節(jié)日，各個(gè)羊肉餐廳、市場(chǎng)的羊肉攤都大排長(zhǎng)龍，成了冬節(jié)日的一道風(fēng)景線。這一天，很多平時(shí)不做羊肉湯的餐廳，也會(huì)特別推出羊肉湯鍋。為什么羊肉湯這么受歡迎？大概與冬季的嚴(yán)寒有關(guān)。冬節(jié)是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)椤皻馐加诙痢?。從冬季開(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動(dòng)。冬節(jié)是冬天最冷的一天。因此，大家紛紛推薦冬節(jié)那晚要吃羊肉?！侗静菥V目》中提到，羊肉能暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健身。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，益虛勞，具有溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用。在冬至這樣的時(shí)節(jié)，外面天氣寒冷，家里燈火通明，一家人圍在一起吃著這熱氣騰騰的羊肉湯，這樣的場(chǎng)景最溫馨、最美好。在最冷的時(shí)節(jié)，吃最暖的食物，更讓人心存溫暖，回憶難忘。

在冬節(jié)這樣一個(gè)家人團(tuán)圓的節(jié)日，人們用美食驅(qū)散一年中最長(zhǎng)的夜，讓日子美好，讓人心存溫暖。歲月靜好，我們珍惜與家人一起度過(guò)的一個(gè)個(gè)平淡平實(shí)，溫馨美好的日子。